この記事では、オイスターソースがなくて困ったときに、身近な調味料で代用できる方法を紹介します。
実は、オイスターソースってウスターソースでも十分代用できるんですよ。
しかも、中濃ソースやとんかつソースでも、ちょっと工夫すれば意外と近い味に仕上がります。
家にあるものでパパッと作れるから、わざわざ買いに行かなくてもOK。忙しい日でも、しっかり味の中華料理が作れます。
代用レシピも紹介しているので、気になった人はこの記事を最後までチェックしてみてくださいね。
オイスターソースの代用はウスターソース？味の違いを比較
「オイスターソース切らしてた！」なんてとき、代わりにウスターソースを使えないかな？と思う人、多いですよね。
結論から言うと、ウスターソースでもちゃんと代用できます。ただし、そのままだと酸味が強いので、ちょっとした工夫がポイントです。
オイスターソースとウスターソースの原材料と風味の違い
オイスターソースはカキのエキスで作られていて、海のうま味とコクがすごく濃厚。
一方、ウスターソースは野菜や果物を煮詰めたもので、スパイシーで酸味があるタイプです。
なので、味の方向性は少し違います。
ただ、ウスターソースにはちみつや鶏がらスープの素を少し足すと、グッとまろやかになってオイスターっぽい味に近づきますよ。
ウスターソースで代用する場合の味の再現ポイント
酸味を抑えてコクを出したいときは、これが黄金比です👇
- ウスターソース：大さじ2
- はちみつ：小さじ1
- 水：小さじ1
水を加えることでとろみが出て、かなりそれっぽくなります。
炒め物やチャーハンに使うとちょうどいい感じです！
ウスターソース代用のおすすめレシピと分量比
たとえば青椒肉絲や野菜炒めには、この組み合わせがバッチリ。
- ウスターソース：大さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ1/2
- 砂糖：小さじ1
- 水：小さじ1
これで味がギュッとまとまります。酸味と旨味のバランスが絶妙なので、ウスターソースで十分満足できる味になりますよ。
オイスターソースの代用は中濃ソースで可能？再現度を検証
中濃ソースって甘みもあってとろみもあるから、意外とオイスターソースっぽいんです。
海鮮の風味こそないけど、味の深みとコクはかなり近いですよ。
オイスターソースと中濃ソースの味のバランスを比較
オイスターソースは海の旨味、中濃ソースは野菜と果物の甘味。
方向性は違うけど、どちらも“深みのある味”という点では共通してます。
海っぽい風味を出したいときは、ナンプラーや鶏がらスープを少し足すのがおすすめ。
中濃ソースを使ったオイスター風代用レシピ
これがけっこう万能です！
- 中濃ソース：大さじ1
- 醤油：小さじ1/2
- 鶏がらスープの素：小さじ1/2
- はちみつ：小さじ1/2
牛肉炒めとか豚の生姜焼きに使うと、ちょっとびっくりするくらい旨いです。
中濃ソースで代用する際の注意点とコツ
中濃ソースは焦げやすいので、仕上げに加えるのがコツです。
あと、味が濃いので入れすぎ注意。
オイスターソース大さじ1のレシピなら、中濃ソースは「やや控えめ」にしておくと◎。
オイスターソースの代用にとんかつソースは使える？味わいの特徴を紹介
とんかつソースは甘くてコクが強いから、実はオイスターソースの代用としてかなり優秀なんです。
粘度もあるので、見た目もいい感じに似てます。
オイスターソースととんかつソースの違いとは？
オイスターソースは海のコク、とんかつソースは果物の甘味とまろやかさ。
味の方向性は違うけど、「濃厚で甘め」という点ではかなり近いです。
特に甘辛い味付けの料理とは相性抜群。
とんかつソースを使った代用レシピの黄金比
おすすめの黄金比はこちら！
- とんかつソース：大さじ1
- 醤油：小さじ1/2
- 砂糖：小さじ1/2
- 鶏がらスープの素：ひとつまみ
とんかつソースのまろやかさに醤油のキレを足す感じ。チャーハンとか野菜炒めにぴったりです。
とんかつソース代用が向いている料理・向かない料理
甘辛系の料理なら何でも合います。
特に、
- 肉じゃが
- 生姜焼き
- 焼きそば
このあたりは間違いなし。
逆にスープ系は少し重く感じるので、少し水で薄めるとちょうどいいです。
オイスターソースの代用はウスターソース？中濃ソース・とんかつソースも調査まとめ
ここまで、オイスターソースをウスターソース・中濃ソース・とんかつソースで代用する方法を紹介してきました。
結論、どれも使えます！
特にウスターソースは少し甘みを足すだけでかなり本格的な味に。
中濃ソースやとんかつソースも、料理によってはオイスターソース以上にコクが出ることもあります。
わざわざ買いに行かなくても、家にあるソースで十分おいしく仕上がるので、ぜひ今日のごはんで試してみてくださいね！
